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친환경을 위해서69

식물성 고기, 환경적 이점, 혁신과 다양성 식물성 고기 이 식품은 대체육이나 콩고기로 잘 알려져 있고 동물성 고기 대신 식물 원료를 사용하여 만들어진 식품입니다. 동물성 고기는 동물의 근육 조직이나 내장을 가공하여 얻는 반면 이 식품은 대부분의 원료가 식물성이며 식물성 단백질이 주로 사용됩니다. 대표적으로 콩, 대두, 현미, 채소 등이 재료로 사용되고 있습니다. 이러한 식물성 원료를 가공하여 고기와 유사한 질감과 맛을 냅니다. 이 식품은 많은 영양소를 함유하고 있어 건강에 이로움을 줄 수 있습니다. 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있는데 이러한 영양소는 우리 몸에 필요한 에너지와 영양을 공급하는 역할을 합니다. 특징으로 비교적 낮은 콜레스테롤이나 포화 지방 함유량을 가지고 있어 심혈관 질환의 발생 위험을 감소시킬 수 있.. 2024. 3. 13.
미세먼지 글로벌 현황, 예방과 대응, 지속 가능한 대안 미세먼지 글로벌 현황 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 유례없는 관심과 노력이 환경 문제, 특히 미세먼지 문제 해결에 집중되고 있습니다. 미세먼지는 그 극미한 크기에도 불구하고 인간의 건강은 물론 생태계에 심각한 영향을 미치며, 이에 대한 우려는 국경을 넘어 전 인류가 공유하는 과제가 되었습니다. 세계 각국은 미세먼지 저감을 위해 대기질 개선 친환경 정책, 산업 규제 강화, 신재생 에너지로의 전환 촉진 등 광범위한 전략을 실행하고 있습니다. 이러한 노력에 힘입어 미세먼지 농도는 전반적으로 감소하는 추세를 보이고 있지만, 아직까지도 많은 나라들이 WHO가 제시한 건강에 안전한 수준을 달성하지 못하고 있는 것이 현실입니다. 이러한 상황은 미세먼지 배출의 주요 원인 중 하나인 이산화탄소 배출량 증가와 밀접한 관.. 2024. 3. 12.
친환경 식품 트렌드, 재료의 재발견, 간편식 트렌드, 가치 기반 소비의 확산 친환경 식품 트렌드: 식품 첨가물 2024년을 맞이한 우리 사회의 건강과 환경에 대한 인식이 더 증가하면서 이에 따라 식품 분야에서의 트렌드도 크게 변화하고 있습니다. 특히 천연 재료 식품에 대한 관심이 지속적으로 증가하면서, 제조업체들은 식품의 성분을 단순화하고 전체적인 영양 가치를 개선하기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 식품을 구성하는 성분의 수를 줄이고, 자연에서 직접 얻은 원료를 활용함으로써 건강뿐만 아니라 환경에 대한 부담을 최소화하는 것이 이들의 주된 목표라 할 수 있습니다. 최근 몇 년간 건강한 라이프스타일을 지향하는 소비자들 사이에서는 화학 첨가제나 인공 조미료 없이 최소한의 가공으로 만들어진 식품에 대한 선호도가 급격히 높아지고 있습니다. 이는 단순히 건강에 좋다는 이유를 넘어서,.. 2024. 3. 11.
지속 가능한 식품 소비와 생산, 실천 방안, 정책 및 기술 지원 지속 가능한 식품 소비와 생산 지속가능한 식생활은 지구 환경 보호와 식품 낭비 감소라는 두 가지 중요한 목표를 달성하기 위해 필수적입니다. 이는 UN-SDGs(지속가능발전목표) 12번의 목표 핵심으로 자연자원의 지속가능한 관리 및 효율적 사용, 음식물 쓰레기 절반으로 감소, 생산 및 공급망에서 발생하는 식품 손실 감축 등을 목표로 합니다. 이러한 목표는 지구의 자원을 보호하고 미래 세대를 위한 지속 가능한 환경을 조성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 지속 가능한 식품 생산 방식은 온실가스 배출량을 줄이는 데에도 기여합니다. 예를 들어, 대체 단백질의 소비 증가는 기후 위기에 대응하는 데 있어 중요한 역할을 할 수 있으며, 이는 전 세계 온실가스 배출량의 상당 부분을 차지하는 축산업의 영향을 줄일 수.. 2024. 3. 10.
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